南京人酒以"辟邪"为注册商标，已推出的城门系列、十二钗系列和雨花系列等，成为古都南京文化与历史的载体之一，让人在品味这些独具南京特色的美酒之时畅享南京风情。
文/王圆磊
“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。”一千多年前，唐代诗人李白在离开南京东游扬州之际，写下话别诗《金陵酒肆留别》，成为描写美酒的一个注脚。
诗人李白自称“酒中仙”，可见酒在其心中的重要地位。就算不以奇才李白论，酒也是普通人日常生活中的一大重要饮品。
中国制酒的历史源远流长，相传史前人们已利用野果酿酒（未经过滤的酒醪）。而据史书记载，夏朝时酒文化已十分盛行，夏朝人也善饮酒。可以说，经过数千年的历史演进，酒已渗透入中华文明中。随着酒的品种的增多，逐渐诞生了一大批享誉中外的名酒。
南京作为六朝古都，曾长期是中国南方的政治、经济、文教中心，在漫长的历史长河中，衣冠南渡中的中原主流文化与南方文化融合，逐渐形成了独树一帜的南京文化。但在历史文化底蕴如此深厚的南京，白酒企业却少之又少。
“南京人酒业是南京市唯一的白酒、配制酒、露酒生产销售企业，注册商标图案为南京市市徽‘辟邪’，寓意是南京人牌系列酒将成为古都南京文化与历史的载体。”南京人牌酒业有限公司品牌负责人刘焱在接受本刊采访时表示。
走进南京人酒展示厅，各系列酒琳琅满目。“采撷六朝古都的博大文化，蕴育十里秦淮的繁华情思；酿造南京人酒的沉醉醇香，感受虎踞龙盘的历史沧桑”是南京人酒的营销口号之一。那么，作为南京市唯一的白酒、配制酒、露酒生产销售企业，南京人酒是如何传承南京历史文化的？在采访中，刘焱从两方面做了详细介绍。
一方面，体现在注册商标上。“南京人酒的注册商标图案为南京市市徽‘辟邪’。”刘焱介绍，“最初公司以八千万元的价格购买‘辟邪’商标，经过数年发展，现在该商标的价值已经超过1亿元。”
“辟邪”是传说中象征祥瑞的一种神兽，形似麒麟而无角，两侧有翼，相传其能驱走邪秽、袯除不祥，所以一直被人们视为守财的象征，尤以南朝的“辟邪”石刻最为著名。南京为六朝古都，曾出土了众多南朝遗存的“辟邪”石刻。正因如此，人们普遍将“辟邪”视为南京的形象。
“南京人酒的注册商标图案是‘辟邪’，以此代表南京人酒是南京人的酒，也传承着南京的历史文化。”刘焱介绍。
另一方面，体现在产品上。目前南京人酒已经推出了高端系列、城门系列、十二钗系列和雨花系列等品类。
“仅从名称上，就能看出南京人酒是南京历史文化的传承。”刘焱进一步介绍，“南京古称金陵，是六朝古都，自古即有‘金陵帝王州’的说法。南京人酒高端系列主营‘九五之尊’，就是在表明‘九五之尊’酒不仅是一瓶酒，更是一部历史、一种精神，它承载着‘金陵帝王州’的古都气派和尊贵风韵。”
而就城门系列来看，目前南京人酒已推出“中山门”“玄武门”和“中华门”三种品类。“中山门原为明代朝阳门瓮城，经过历史变迁，现已成为沪宁高速公路进入南京城的入口，与城门外的‘辟邪’一起成为南京城的主要象征之一。因此，为传承这段历史，南京人酒推出了‘中山门’酒。”刘焱介绍，“‘玄武门’酒巧借金陵明珠的大气与灵秀，调味酒达21种，这是因为清朝末年两江总督张人骏在玄武湖新辟城门，并将此命名为‘丰润门’，成为了玄武湖的转折点，标志着玄武湖正式成为近代历史意义上的公园。因此‘玄武门’酒有皇家园林的气概。”
此外，“‘中华门’酒溢香绵长，醇和有力。”刘焱表示，“‘中华门’是十三座明代京城城门之一，是中国现存规模最大的城门，也是世界上保存最完好、结构最复杂的堡垒瓮城，素有‘天下第一瓮城’之称，不论是军事作用，还是在文化上、城建史上，都占有重要地位。因此‘中华门’酒传承着六百年的历史。”
相比高端系列和城门系列，南京人酒“十二钗”系列则与红楼文化息息相关。目前“十二钗”系列已经推出了“熙凤”酒、“元春”酒和“探春”酒等。
“王熙凤、贾元春和贾探春是中国古典小说《红楼梦》中的人物，都是金陵十二钗之一。南京人酒推出“十二钗”系列，主要目的即是传承‘金陵文化’。‘金陵十二钗’系列酒的特点是高而不烈、低而不寡、绵长尾净、丰满协调。”
提及南京，人们多赞誉其为“六朝古都，十里秦淮”。秦淮文化是南京文化的重要组成部分。“南京人酒推出的‘秦淮八艳’系列瓶身优美，极具秦淮风味。南京人酒就是通过这种方式，体现和传承着南京的历史文化。”
在采访中，刘焱还谈到传统白酒面临的挑战问题。“目前传统白酒面临两个挑战，一是年轻消费群体崛起后，市场上出现众多新兴白酒品牌，这类白酒主打年轻消费群体，深受年轻一代的青睐；二是传统白酒不像其他商品，多以线下销售为主，因此在当前网购盛行的情况下，传统白酒的营销面临着一定的难题。尤其是今年疫情的发生，给传统白酒企业带来了一定的冲击。”为此，“南京人酒根据市场变化，积极调整营销策略，除传统媒体营销渠道外，还在户外媒体、‘两微一端’等各大新媒体平台以广告和多种方式进行推广，今年依然取得了不错的成绩。”
刘焱补充道，“南京历史悠久、文化底蕴深厚，南京人酒的最大特点是传承南京文化，让人们在品味一瓶酒的同时，也能感受到南京深厚的文化底蕴。”
当然，作为南京市唯一的白酒、配制酒、露酒生产销售企业，在更好地利用白酒传承南京文化的道路上，南京人酒还有一段路要走。“未来南京人酒会继续探索，努力打造更优质的白酒产品，让更多的人品味南京人酒，畅享南京风情。”刘焱介绍。
