在抗击新冠肺炎疫情的过程中，经历风雨的北京老字号克服困难，在转变经营方式、提供便民服务力求自救的同时，还积极履行企业社会责任，组织医疗与生活物资驰援湖北和北京，展示了良好的品牌形象。
创新经营模式 保质供应市场
疫情防控期间，北京餐饮老字号利用电商平台推出了外卖活动。
全聚德集团全国47家直营门店有35家开通了外卖销售业务，全线推出全聚德经典烤鸭，同时特别选取了30~40道全聚德风味特色菜品以及京味家常菜，价格也很亲民。其中，全聚德长沙店留守团队为周边百姓和商场留守员工设计制作便民健康盒饭，利润几乎为零。全聚德严格菜品输出的各个环节，从食材到制作，从包装到配送，共推出了八大防护措施，以保证顾客的餐桌安全。
聚德华天控股有限公司旗下拥有14个餐饮老字号，庆丰包子铺、二友居、同和居、玉华台、柳泉居等也开通了订餐服务，并推出便民服务。玉华台仅外卖每天就有5~6万元收入；柳泉居原来一直不开早餐，非常时期，自我加压，于2月底开始供应早餐，包括老北京炒肝、韭菜鸡蛋包子、馄饨等，目前已在饿了么上线，打造线上线下全销售链。
同和居饭店为顾客准备了半成品，既有清炒虾肉、滑溜里脊、锅塌豆腐、焦溜丸子等家常菜，也有芙蓉鸡片、干烧黄鱼、全家福、乌鱼蛋汤等特色“镇店菜”。
白玉食品为了让百姓吃上“保质保量保价”豆制品，第一时间复工；百花蜂蜜成立了10人应急小组，克服生产、两地调货和运输等环节的困难，安全顺利地把货物交付到经销商手中。
目前，三元乳业所有生产线均已启动生产，从奶源基地到加工车间再到配送，都在有条不紊地运行中。三元乳业对所有配送奶站、配送车辆、周转奶箱等每日进行消毒，同时采用非接触式配送，尽量避免与客户接触，配送时间也由原来的早晚配送变为统一晚上配送。三元乳业还积极响应市场监管总局发起的“保价格、保质量、保供应”行动，每日供应量不但没有下降，还由原来的1400多吨提高到了1600多吨。
为缓解紧缺医疗物资供应状况，北京红都集团有限公司重新设计工艺，调整流程，加速生产医用防护服，产量从最初的每天1000件，到2月18日已增至12万件。2月12日，该集团又接到了生产一次性隔离衣等疫情防护用品的重任，良乡生产基地制定了严格的防控措施，并且保证防护用品的质量。
发挥特色优势 彰显责任担当
疫情不仅考验着企业的生产运营能力，还考验着企业的社会责任担当。面对严峻的抗“疫”形势，老字号企业发挥行业特色优势，积极承担社会责任。
3月2日，全聚德集团捐献5000余袋包括烤鸭、卷饼、专用酱、年糕、枣馍馍、喜字饼等总价值近13万元的特色食品。“通过搜集武汉防疫一线医院的食品需求，我们得知身处湖北战‘疫’一线的医护人员生活、饮食不规律，有些北方医护人员对当地饮食不习惯，非常想念家乡面食。我们拿出深受百姓喜爱的面食名单，筹划捐赠行动。”全聚德相关负责人介绍说。
北京一轻食品集团先后两次共组织1600箱食品饮料驰援武汉，包括义利面包、蛋卷、北冰洋汽水和矿泉水等；北京隆兴号方庄酒厂有限公司向湖北、北京共计捐赠酒精约30余吨；北京六必居食品有限公司向湖北省随州市慈善总会捐赠100箱酱菜，向一线医护工作人员送去了价值近10万元具有北京特色的六必居香辣牛肉酱、素炸酱、北京辣菜和梅菜笋丝等食品；北京月盛斋清真食品有限公司通过北京市民族联谊会，向北京对口支援南水北调核心水源区湖北省十堰市捐赠1.5万袋、总价值10万元的牛羊肉熟食制品；北京吴裕泰茶业股份有限公司向北京东城区交道口街道和北新桥街道奋战在疫情防控一线的社区工作者，送去了精心挑选的“爱心四件套”，包括花茶、白茶、红茶在内的茶叶和保温杯等价值10余万元的慰问品……
作为有着348年悠久历史的艺术机构，荣宝斋也积极践行社会责任，旗下荣宝斋在线充分发挥网络平台优势，于1月25日发起了“共抗武汉疫情 艺术传递力量”——书画作品捐献义拍活动，得到了全国众多书画家的大力支持。
疫情防控期间，中医药疗效问题成为关注的焦点之一，中医药老字号积极驰援武汉。同仁堂股份、同仁堂科技等企业迎难而上提前复工，加班加点确保相关药品供应，公布了同仁堂可用于疫情防控和治疗的产品目录及《北京同仁堂疫情防控指南》。近日，同仁堂集团还向北京市温暖基金会捐赠了价值1173万元的产品，用于北京地区抗击疫情。
因疫情防控闭店后，内联升线下经营受到极大冲击，但仍通过湖北省红十字会向武汉市普仁医院定向捐赠了一批舒适耐用的牛皮医用护士鞋。
