端午节成“粽子节”

不识菖蒲、艾条模样,不知节日背后的文化意蕴,越来越多的都市人将端午这一拥有2500年历史的传统节日简单与“粽子节”画上等号。

5月24日,离端午节还有一周的时间,记者来到太原市某大型超市。在超市最显眼位置,摆放着各种礼盒包装的粽子。除了传统的红枣口味外,还有猪肉、蛋黄各种口味的粽子。一位年轻的妈妈正在挑选粽子,“端午节快到了,买几包粽子回家。我和老公都是独生子,不会包粽子。”当记者问起端午节除了吃粽子,还有什么习俗?她说每年都是象征性地买点粽子,赛龙舟还是几年前看过一次。对于过节,大多数人选择以吃为主。

记者走访中发现,许多人已经将端午节当做“粽子节”,无外乎吃几个粽子。不少80后表示,小时候端午节戴在手上的五彩绳、挂在脖子上的香包已经成了他们儿时过节的记忆。在太原市北大街一早市上,一位正在卖艾草、香包的摊主告诉记者,艾草、香包、五彩线,这些东西看的多买的少,尤其是现在的年轻人,已经不知道端午节除了吃粽子还有许多其他的传统习俗。

在省城某单位上班的王女士说,整日忙忙碌碌,感觉春节、五一、十一放假,还有些节日的气氛,可端午、清明、重阳这些节日自己记不住,所以也没感觉这是过节。

一些年纪较大的人对传统节日的认识也不知不觉发生了改变。在超市里买粽子的刘大妈说,早些年,一到端午节前,她就会买来粽叶、糯米、红枣、豆沙、蜜枣,和街坊邻居们坐在一起边聊天边包粽子,煮好了大家还互相交换品尝,端午节过得热热闹闹。现在大家生活节奏更快了,另一方面超市里什么口味的粽子都有,好吃又方便,很少有人自己动手包粽子了。这样一来,节日的仪式越来越简化,自然就被淡化和淡忘了。

今年62岁的张阿姨说,端午节除了包粽子、赛龙舟、插艾叶、喝雄黄酒等习俗,在山西端午节还要制作香包、香袋等。马上到端午节了,她会亲手给一岁多的孙女做五彩线,缝香包。

每年农历五月初五端午节,与春节、元宵节、中秋节并称为中国四大传统节日。因为 “端” 的意思和“初”相同,“五”字又与“午”相通,端午节又名端五、午日等。端午节的由来与传说很多,其中以源于纪念屈原的传说流传最广。有划龙舟、系五彩线、插艾蒿、饮雄黄、兰汤沐浴、跳钟馗、包粽子、吃五毒饼等多种活动,端午节不只是吃粽子。

北方的五月天气,气候进入夏季,是一年中最热的季节,粽子作为过暑最受欢迎的食品,不仅自己吃粽子,特别是在五月端午节期间,还是亲友互相赠送最好的礼品。热粽、凉粽,甜粽、咸粽、肉粽、豆粽五花八门,端午节吃粽子也由此出名。

夏至地上万物重生,蚊虫复活,故此与人类的驱邪避瘟活动有关。原因是盛夏季节,黄土高原上各种疾病滋生、蔓延活跃。古人解不开这个谜,便认为是邪祟作怪,并由此创造了一系列避邪手段进行抗衡。后相沿成俗,形成了今天山西的端午节民俗活动。

端午节也是自古相传的“卫生节”。在民间认为这个季节里,是中国南北蚊虫五毒盛行的季节,特别是:毒蛇、蛛蛛、蝎子、蜈蚣等,对人类伤害最大。因此人们在这一天除习惯吃粽子外,还要洒扫庭院,挂艾枝,悬菖蒲,洒雄黄水,饮雄黄酒,激清除腐,杀菌防病。这些民俗活动也反映了我们民族的优良传统习俗文化。

想起儿时的端午节,记者至今记忆犹新。小时候过端午节,奶奶会做五彩线戴在孩子们的手腕上,做大家最喜欢吃的晋糕(晋南一带端午节必吃的甜食)。尽管现在超市可以买到各种口味的粽子,都比不上奶奶蒸的晋糕。把江米提前用水泡好,在锅里蒸熟。然后在特质的瓦盆里放一层江米一层红枣,中间用筷子桶几个窟窿用来透气,再放锅里蒸,出锅后用勺子舀上糖水放晋糕里来增加甜度。吃的时候挖出一碗,可以凉吃也可以加热食用。吃完晋糕,爷爷会讲有关端午节的故事。

在晋南,端午节还有一些习俗。出嫁的姑娘在端午前一天要把自己亲手做的晋糕送到娘家去,称为送节。每年端午节前一天,记者都会跟着妈妈去姥姥家送节,就在前几天,妈妈还打电话说要蒸晋糕给姥姥家送去。

中国人过端午节有2000多年的历史,20世纪50年代以前,端午节的气氛还是比较浓的。有划龙舟、系五彩线、插艾蒿、饮雄黄、兰汤沐浴、跳钟馗、包粽子、吃五毒饼等十多种活动,每年这个时候,街头卖的用彩丝线编织的小粽子、五彩线让小孩爱不释手。因此端午节也叫“小孩节”“娃娃节”,可现在的孩子只知道吃粽子,为啥吃都不知道。现在的传统节日,除了商家热闹的促销、吆喝、旅游以外,不仅缺少文化味,更缺少诗意盎然的浪漫氛围,基本上只剩下“吃”了:元宵节吃元宵,端午节吃粽子,中秋节吃月饼,国庆节吃大闸蟹,中国传统节日成了吃货节、旅游节、挤车节,这是传统文化的尴尬。


PS:

端午的习俗与传说

每年的农历五月初五,是中国民间的传统节日端午节,它是我们民族古老的传统节日中仅次于春节和中秋节的重大节日。

端午也称端五,端阳。过端午节,是中国人几千年来的传统习惯,在不同的地域,也形成了绚烂多彩的节日习俗。在节日的当天,在很多地方,出嫁的女儿要回娘家,要悬挂钟馗像,要迎鬼船、躲午,贴午叶符,悬挂菖蒲、艾草,要佩香囊赛龙舟,要饮用雄黄酒、菖蒲酒,吃五毒饼、咸蛋、糉子等,而且这些习俗也流传到了邻近诸国。日本、韩国、越南等国家,他们的这些习俗甚至比我们国内还要隆重和浓郁。

在端午节的传说中,最重要的是纪念屈原。其次是纪念伍子胥说。也有的地方是纪念曹娥说。闻一多先生曾经著文《端午考》和《端午的歷史教育》,他详细列举了上百条古籍记载及专家考古考证。他认为,端午的起源,是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日,比屈原更早。但是,他也认为,千百年来屈原的爱国精神和感人诗辞深入人心,端午节已经逐渐演变为专门纪念屈原的节日,民众把端午节的龙舟竞渡和吃糉子都变成了纪念屈原的仪式,以表达对这位爱国诗人的敬仰情怀。

史料中对屈原的歌颂,公认最权威翔实的是《史记.屈原贾生列传》。屈原,是春秋战国时期楚怀王的大臣,宣导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,被革职流放到沅、湘流域。在流放途中,他满怀自己的一腔爱国情怀,写下了流芳千古的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇。公元前二七八年秦军攻破楚国。屈原眼看自己的祖国被侵佔,于五月五日写下了绝笔《怀沙》之后抱石投汨罗江。屈原投江之后,楚国百姓哀痛异常,纷纷涌到汨罗江边去凭弔屈原。渔夫们划船打捞他。渔民把饭团等食物丢进江里让鱼虾吃饱,希望牠们不吃屈原的身体。又有人拿来雄黄酒倒进江里,意在药晕蛟龙水兽,以免伤害屈原。这样,每年的五月初五,龙舟竞渡、吃糉子、喝雄黄酒的风俗就渐渐形成了。

在江浙一带流传很广的端午习俗是纪念春秋时期的伍子胥。伍子胥是楚国人,弃暗投明,助吴伐楚,五战而入楚都郢城。吴王阖庐死后,其子夫差继位,吴军士气高昂,百战百胜,把越国打败。越王句践请和,夫差许之。子胥建议,应彻底消灭越国,夫差不听,吴国大宰受越国贿赂谗言陷害子胥,夫差相信谗言赐子胥宝剑自刎。子胥本为忠良,在死前对邻舍人说:“我死后,将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上,以看越国军队入城灭吴”。夫差闻言把子胥之尸于五月五日投入大江。吴国百姓感念伍子胥的爱国忠烈,此后每年的端午节纪念他。

纪念孝女曹娥是端午节的又一个传说。东汉时代的孝女曹娥,父亲溺于江中,数日不见尸体。年仅十四岁的曹娥昼夜沿江号哭。哭喊了十七天之后,依然没有找到父亲,她就在五月五日这一天投江寻父。县府知事得知事情原委之后,颂词立碑表彰,并在每年的端午节这一天在江边举行仪式纪念。

经过几千年的演变,吃糉子成为端午节最重要的习俗和标誌。糉子又叫“角黍”、“筒糉”。据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒糉”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水糉。到了晋代之后,糉子被正式定为端午节食品。这时,包糉子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的糉子称“益智糉”。时人周处《岳阳风土记》记载:“俗以菰叶裹黍米,煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名糉,一名黍。”南北朝时期,出现杂糉。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多。到了唐代,糉子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐糉子”。宋朝时,已有“蜜饯糉”,即果品入糉。诗人苏东坡有“时于糉里见杨梅”的诗句。这时还出现用糉子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃糉子已很时尚。元、明时期,糉子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的糉子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩。

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